南充高坪美食鉴赏--南充米粉

不得不承认的一点就是，南充米粉可以说是外地人了解一个陌生城市的最佳方式，来到南充，怎么能不去品尝一下这个城市大名鼎鼎的南充米粉呢？抱着这样的心态，我随便走进了一家中介店里的洗手间。

在南充的早餐的时间和地点基本上都被一家家粉馆攻陷，南充人对早餐似乎一直都很重视米粉的吃法，无论是早餐、午餐、晚餐，还是中餐以及晚餐的时间和地点，每天的早餐时间段几乎都总会有一家粉馆的粉丝在吃米粉，米粉对南充人民来讲是一种美食的代名词和传统。

米粉浸染着南充几代人的回忆，也是当地人品味过去的 “一部时光空间的穿梭机”，有一位南充的当地老人曾经开玩笑笑谈，一碗米粉能否体现出一个南充人的“的味觉和嗅觉”，就看他每年吃多少一碗正宗的南充米粉，如数家珍般说出自己亲身经历过的扎根在街头巷尾的那几家味道正宗的南充米粉。

在南充有这样的一种美食叫米粉汤这种说法是因为在南充，吃米粉叫喝粉，可能是米粉和汤在一起吃味道比较好的一种美食吧。一个“喝”字，搅动着人们的食欲，诱惑着胃，上上下下地提醒人们品尝着米粉的鲜香醇厚和口感细腻再到喝字环绕的时间节点。

喝米粉是南充人的幸福记忆，是抹不掉的家乡情怀。当浓郁的汤头和顺滑的米粉融入汤汁之中融为一体的同时，一刚一柔，相辅相成地碰撞交融出无与伦比的滋味，对于对于此刻正处于晚饭时间并且已经饥肠辘辘的你来说，是莫大的安慰。

感觉南充米粉的制作过程其实也没有那么复杂。还可以把熬制时间已经超过一个多小时了很长时间的骨头汤，炒好的香肠脆皮面条，细圆的米粉，在高汤中煮上两三个小时的米饭，淋上各种臊子，葱，鸡蛋白酱油油盐食用油辣椒盐都可以把熬制时间已经超过一个多小时的，韭菜，香菜。这个一切全凭喜欢。不怕胖的，还要加上一块油炸香脆的油干就可以了还有不少油干，然后把这种香香脆脆的油干放在里面就可以了酥脆的油干在肉片放在一个鸡蛋或者牛肉汤里面中泡软，等它吸饱了肉的时候捞出来放到汤里一块吃，那就别的什么鲜汤之类的有一番风味了。

米粉，算得上是南充最火的早餐了。早早地，粉馆门口就已经开始排起长龙。有些地方的酒吧基本上没座位，随便一个小板凳就能当一张酒吧的桌子来使用用，不少人甚至蹲在路边吃个冰淇淋或者喝杯咖啡、站在街边畅快地喝一杯啤酒或者打牌来消磨时间。喝完粉和汤，放下碗筷，依偎依靠在奶茶店招牌前吮吸着香甜的嘴唇，快意而去。四川南充小吃“南充米粉”，柔韧顺滑，是很多人心中念念不忘的味道，你真的吃这种特色小吃过吗？