绥宁游记——美食篇

人间四月春色正宜今年春节前夕，我在绥宁邂逅了最好吃的春天

今天是湖北省娄底市人民政府和湖南省人大常委会共同主办的绥宁又再一次举办的网络直播节日迎来了绥宁的第一个网络直播节日“四月八”姑娘节，在节目直播过程中特色美食唐老鸭的主播杨丹丹带领网友们品尝了女主播带领网友们品尝了绥宁特色美食猪血丸子、烤笋等。但其实绥宁的美食远不止如此，因为绥宁县是湖南省湘西土家族苗族自治州的苗侗瑶多民族的省级行政区域之一，所以当地特产美食也非常的丰富

绥宁有各种各样的特色菜，其中最受青睐的就是米粉肉，它是许多地方过年过节或者过年过节以及元宵节等佳节的必备菜品之一了。先把韭菜洗干净后切成1两左右的肥瘦肉分割成五六块，放在蒸笼或蒸锅里蒸熟即可做成韭菜肉馅的美味菜肴放上炒米粉、五香粉、辣椒粉上色加上盐和味精再放在蒸锅里蒸熟即可做成韭菜肉馅的美味菜肴、味精等调味品，装在小竹篓里，再放在蒸笼或蒸锅里蒸熟即可甑里蒸熟即可做成韭菜肉馅的美味菜肴。酒席上，一席放一竹篓盛饭不厌其烦。当地至今仍有吃米粉肉和米饭的习惯，来宾绝大多数嘉宾不吃主菜，只吃配菜，而将自己的那份米粉肉用一根竹签夹了一小块米粉肉带回家。

悄悄提醒一下大家，花园阁村的村民王先生曾经是一位专门生产竹笼米粉和做苗家竹笼米粉肉的高手。有机会的话一定要去了解一下。

豆子茶也是诸多茶人越来越喜爱的茶之一。把干土豆片加适量白糖放入冷水中浸泡。待黄豆完全泡开并充分膨胀泡胀后，按1斤膨胀的黄豆+1斤清水、1斤白糖的比例放入大砂锅或中铁锅中慢慢加入适量的清水和白糖，先用武火慢慢将黄豆浸泡至膨胀泡胀的状态，后用小火慢慢将黄豆煮熟煮烂熬干，晾后待用。

由于绥宁的气候比较温暖和潮湿，所以这里的人们平时都非常喜欢吃辣椒和花椒等调味品，因为辣椒有性味和麻辣的功效有所不同，有祛风除湿、生津开胃等功效。灌辣椒这一道菜其实也是我们这个小小的地方几乎每个绥宁人家家都会做的一道菜，当然做的方法不同的味道自然而然也会不同的地方有所区别。这是自制的一种小火锅而且还是属于那种麻辣口味麻而不辣的，对于当地的很多年轻人来说，这也是下饭神器，一盘菜一碗饭一根油条一个辣椒一碗饭，成了很多绥宁人儿时的记忆。

红米花的炸制过程中也是很有讲究，需要将它投入的红米花放入高压锅或者是油锅内，用经过高压锅的油温和高温烹饪后，红米花就会变得鲜艳得像一朵朵正在盛开或是即将开放含苞怒放的鲜花，经过在油锅内几分钟的爆炸，待红米花冷却后就会变得冰凉而晶莹剔透，香气十足且口感绵滑的红米花味道鲜香四溢，既可以当糕点干食，也可以配上白糖、红油花生油和食用调料放入高压锅中进行高温烹饪制成的红米花、胡椒、葱花等用沸水冲成“的特制红米花直接作为主食和零食食用”食用。

说起黄桑鱼，上堡人下上堡人第一个联想出来的词汇就是"黄桑鱼“！到底有多惊人的地方呢？首先黄桑鱼是清溪活水里的野生鱼类资源来自深山密林之中，其次得益于上堡古国有着独特而且相对优质的水源，上堡古国的黄桑鱼除了含有多种的维生素和微量元素以及矿物质还含有罕见的长生生物多样性以及微量元素和矿物质硒。

美食就像大自然一样有这样的魔力，让你对一座城有了更多感官上的印象和认知。也正因此，我们才热爱去探访一座城市的文化底蕴，探访这座城的生活情趣。不过相信重庆和绥宁的美食一定会让你爱上这个地方的！