它建于元代同时代，距今已有740多年的历史。这是北京黄城胡同最著名的文化体验之一，被评为亚洲最佳去处之一，被评为“时代”和“周刊”评选的25倍。它只有8米宽，780米长。平均每日客流量超过三万人次，这是东城区交通交叉口南铜锣湾的出入口。继4月取消国家AAA级风景区，暂停接待旅游队后，东城区在当天举行的“”上，发布了“铜锣湾历史文化名胜区保护治理指引(试行)”。保卫历史遗产城市历史文化遗产的斗争，是向高端商业转型的升级。商人的数量减少了，一些明星的小食客很清楚，而高士威巷会像以前一样热吗？
“倒字到翼”的变化
“新京报”记者来到南口谷巷，发现南口和北口都被铁包围了。过去南沟谷巷的喧嚣已成了一个建筑工地。大街上到处都是建筑废料、水泥和钢筋。许多商店正在进行整改。有时，街上传来一声又一声的建筑声。只有少数商店还在营业。
对许多游客来说，铜锣湾并不在北京。采访当天，“新京报”记者看到，由于南铜锣湾进入调整期和升级期，管理人员禁止游客进入，许多游客在街上迷路返程，但在道路堵塞后，部分游客得以参观铜锣湾。在封闭位置上的孔被钻进去。
一对来自浙江的母女游客，看到南口谷里两道入口处死亡后，遗憾地说：“到北京时，他们想到南口谷巷，看了一眼，没想到会发生转变。”
老蒙的商店，倒在机翼上，也在为改造而关闭的过程中。
老孟是南堤的“老人”，从2011年起进入了堤道，因为它在房子前是一家类似卤素的生意，在高士威，他升级了配方，制作了广受欢迎的烤鸡翅膀，现在已经做了六年，并成为南堤的“明星小吃”。许多旅游项目已经把老翁的烤鸡翅变成了在南铜锣湾吃的小吃。
的确，老孟的烤鸡翼店多年来一直在工作，已经很出名了。近年来，有许多媒体采访。在一个选择中，他烤的鸡翅店已经登上了南宫胡同小吃的位置。
根据南宫和鼓巷的调整和升级，清理低端经营形式的相关规定，如老梦的烤鸡翅店等明火，有烟尘的行业应予以撤销。
老蒙说：“作为一个老北京人，我想向来自世界各地的游客展示最具北京风味的胡同文化，所以在政府提出改造和升级后，我主动搬迁了烤鸡翅店。”像老芒这样的商店很多，有些不情愿，有些怀旧，但在转型升级的趋势下，他们只能从南沟谷里撤走自己的店铺。
今年夏天，老蒙刚刚花了20多万元整修烤鸡翅店。我没想到在装修三个月后就会拆掉那家商店。“这有点不情愿。虽然有一些经济损失，但我希望从对南沟巷的喜爱程度来看，这会是一件好事。”
在未来的计划中，这次我将拆毁新装修过的商店，按照政府的要求重新装修，并将烤好的鸡翅铺从南宫巷迁走。最初的商店将在未来经营诸如奶茶和水果钓鱼之类的休闲业务。老孟不担心，在他烤过的鸡翅店搬出去后，消费者的批准程度就会减少。现在，我的客户都是回头客，我们都同意我的口味。通过一些媒体报道，我们也有一些受欢迎的地方。也许新的商店在一开始就会有更少的客流，但我相信它很快就会达到南宫巷的水平，我仍然对自己的产品有更多的信心。”
改变口味的块
南宫巷是一条胡同，位于北京交汇区中心轴线东侧，宽8米，全长780m，与元代同期建成，是北京最古老的街区之一。后来，它发展成为北京著名的特色街区，成为许多时尚杂志报道的热点。许多电视剧都是在这里拍摄的，许多国内和外国旅行者把它列为一个必须在北京看到的景点。《时代周刊》一直都是挑剔的，在亚洲有25个好玩的地方，6个在中国，在名单上还有南贡古车道。
正是由于南宫巷声名狼藉和烧烤、小吃等低端商务形式的泛滥，使得南口谷巷的文化气息越来越淡薄，北京黄城胡同文化的概念也变得越来越模糊。
“近两年来，游客对南沟巷的热情越来越高。这是因为南宫和鼓巷不同于一般的风景区。南宫和鼓巷有一定的文化底蕴，让消费者能够感受到北京胡同的特色。。他说，南宫古巷现在已成为旅游团的接待场所。许多游客来这里不是为了感受胡同文化。“一般旅游团来这里拍照，买些便宜货，便宜小吃就走了，这不符合南沟谷巷的定位。”
“新京报”记者指出，更严重的是，受利益驱使，一些企业为了提高自己的快速收入，导致尽可能扩大营业面积，随意开放墙壁和孔洞，随处可见不规则的装饰。这就导致了南口谷巷的低端经营现象-大品牌商户不愿来，街区环境恶化，这进一步吸引了低端的商业形式。因此，南沟谷巷已经失去了自己的特色，整个地区的质量也在不断下降。
赖阳认为，在南沟谷巷的发展过程中，近两年来出现了偏离原有定位的现象。他说，在以前的定位中，南宫谷巷是黄城市胡同文化体验的载体，消费者也想体验黄城胡同文化。然而，在实际发展中，伴随着越来越多的游客，再加上在管理过程中缺乏有效的方法，企业为了迎合游客，导致管理水平越来越低，环境变得比较差。
当然，这并不是说在南沟里经营的商人都是低端企业.，瑜伽熊猫经营酸奶，这是完全符合规则，仍然开放，并将继续开车。
“我们已经一个多月没开过一家店了，这个街区正在整顿中，到铜锣湾游玩的人也相应减少了，和过去相比，每天的营业额只有以前的三分之一。”店主告诉“新京报”，虽然修整南高士威巷对该店目前的经营有很大的影响，但都是比较支持的。环境良好，质量提高，未来的业务应该没有问题。“
升级格式之后
为了改变这种情况，东城区最近在“”上印发了一本题为“南沟古里历史文化区保护和控制指南(试行)”的手册。30余页内容包括地点图、控制详图、建筑物保护更新评价图、文物分布图和建筑控制区分布图、古树名木分布图、小巷分布图、控制要素示意图等。其中最引人注目的是“控制要素”，共19项，其中20多项，如街道规模、建筑样式、形式、体积、高度、材料、实践、墙、顶、平台、门窗、门廊、装饰构件、庭院绿化等，都有明确的规定，居民通过绘画和比较正确与错误的做法，一目了然。
根据东城区的规划，在南高士威主街和葛兰里的235家商户中，目前有28家无牌停业；同时，清理“一照多店”将从目前的92家合并为39家，并将转变10种低端小吃形式。到年底，南口谷巷的企业数量将从年初的235家减少到154家。
“目前，南宫有很多问题，如人口多、交通拥挤、经营形式低端等。我们从第一次经营形式、第一次出现、第一次主街、然后胡同开始，先减少，再升级，首先调整主街一些低端经营者，吸引大量游客。”东城交道口街工委书记陆德成说：“在鸡年春节前，老街可以在春节结束前‘换装’。”当回到胡同的原始风格和外观时，会更有趣。“
退出低端经营形式后，如何运用管理激励南口谷巷的活力？
热阳建议，政府职能可以采用统一规划、统一经营管理的集中管理方式。这些商店的产权更加复杂，可以采用不同的管理方式。例如，业主使用权益回报的方式是，由主体出租和经营，业主拥有相应的权益比例，业主的收入由原来的每平方米租金作为整个经营的衡平法回报。这样，就可以避免谁的租金高，谁可以租给业主，而不考虑经营状况的问题。此外，业主的利益是以统一的方式增值的.
赖阳心中南国谷巷的未来图景如下：“南宫巷应成为胡同文化的体验场所、艺术家的聚集地、艺术特色的博物馆，成为北京黄城文化的特色名片。”
商人们对南沟巷的未来也持乐观态度。Yoger熊猫店老板相信调整后的南口谷巷会变得比以前更好。
当他来到南沟谷巷六年时，老孟看着南沟谷巷一步地爆炸。当我第一次到达南宫巷时，游客不多，当时去南口谷巷的游客大多是北京的当地人。随着北京名片的普及，越来越多的游客会选择南沟巷参观北京的必玩景点。当时，老芒的店只是一个9平方米的小商店。随着生意越来越受欢迎，他的店早就被一家100多平方米的大商店取代了。
“随着格式的升级，这里的质量肯定会达到一个很大的水平，而且更符合北京的定位，我相信未来不应该是错的。”目前，老芒正在寻找一家新店，三里屯，国际贸易是他的首选，对于“老店”，老芒依然乐观。
